Produkter
Saccharose
Strukturell Formel
Kierperlech Eegeschafte
Ausgesinn: Wäiss kristallin Gerochlos Feststoff
Dicht: 1,5805
Schmelzpunkt: 185-187°C (lit.)
Kachpunkt: 397,76°C (grof Schätzung)
Spezifesch Rotatioun: 67º (c=26, am Waasser 25ºC)
Refraktioun: 66,5 ° (C=26, H2O) Flampunkt 93,3 °C
Solubilitéit: H2O: 500 mg/ml
Aciditéitskoeffizient (pKa): 12,7 (bei 25°C)
PH: 5,0-7,0 (25°C, 1M an H2O)
Sécherheetsdaten
Gehéiert zu de geféierleche Gidder
Zoll Code: 2938909090
Export Steier Remboursement Taux (%): 9%
Applikatioun
Sucrose gëtt vill a Liewensmëttel, Kosmetik a Medizin benotzt, a gëtt och als Standard fir Analyse an Detektioun benotzt.Et kann benotzt ginn fir Zitrounesaier, Karamell, Invertzucker, transparent Seife, asw.De Reagens Saccharose gëtt fir d'Bestëmmung vum 1- Naphthol, d'Trennung vu Kalzium a Magnesium an d'Virbereedung vu biologesche Kulturmedium benotzt.
Saccharose, den Haaptkomponent vum Dëschzucker, ass eng Zort Disaccharid, déi aus enger Molekül vun der Hemiacetal Hydroxylgrupp vu Glukos an enger Molekül vun der Hemiacetal Hydroxylgrupp vu Fructose besteet, déi matenee kondenséiert an dehydréiert ass.Sucrose ass séiss, ouni Geroch, löslech a Waasser a Glycerin, a liicht löslech an Alkohol.Et ass spinogen, awer huet keen photochromeschen Effekt.Saccharose ass bal allgemeng an de Blieder, Blummen, Stämm, Somen an Uebst vum Planzenräich fonnt.Et ass besonnesch reichend an Zockerrouer, Zockerrüben an Ahornsaft.Saccharose huet e séissen Goût an ass e wichtegt Iessen a séiss Aroma.Et ass opgedeelt a wäissen Zocker, brong Zocker, Steenzucker, Steenzucker a groer Zocker (giel Zocker)
Kierperlech Eegeschaften
Saccharose ass ganz löslech am Waasser, a seng Solubilitéit erhéicht mat der Erhéijung vun der Temperatur, an et féiert net Elektrizitéit wann se am Waasser opgeléist gëtt.Saccharose ass och löslech an Anilin, Azobenzen, Ethylacetat, Amylacetat, geschmoltenem Phenol, flëssege Ammoniak, Mëschung aus Alkohol a Waasser a Mëschung aus Aceton a Waasser, awer et ass onopléisbar an organeschen Léisungsmëttel wéi Benzin, Petrol, Waasserfräi Alkohol, Trichlormethan. , Kuelestofftetrachlorid, Kuelestoffdisulfid an Terpentin.Saccharose ass eng kristallin Substanz.D'spezifesch Schwéierkraaft vu pure Saccharosekristalle ass 1.5879, an d'spezifesch Schwéierkraaft vun der Saccharoseléisung variéiert ofhängeg vun der Konzentratioun an der Temperatur.Déi spezifesch Rotatioun vun der Saccharose ass +66,3° bis +67,0°.
Chemesch Eegeschaften
Saccharose an Saccharoseléisungen ënner der Handlung vun Hëtzt, Säure, Alkali, Hef, etc., produzéieren eng Vielfalt vu verschiddene chemesche Reaktiounen.D'Reaktioun resultéiert net nëmmen am direkte Verloscht vun der Saccharose, awer och an der Produktioun vu Substanzen, déi fir d'Zockerproduktioun schiedlech sinn.
Wann kristalliséierte Saccharose op 160 ° C erhëtzt gëtt, wäert se thermesch zersetzen a schmëlzen an eng déck an transparent Flëssegkeet, an dann rekristalliséieren wann se ofkillt.Heizungszäit gëtt verlängert, Saccharose gëtt a Glukos an Defruktose ofgebaut.Bei enger méi héijer Temperatur vun 190-220 ° C gëtt d'Saccharose dehydréiert an a Karamell kondenséiert.Weider Heizung vu Karamell produzéiert Kuelendioxid, Kuelemonoxid, Essigsäure an Aceton.Ënner fiichten Konditiounen zerstéiert d'Saccharose bei 100 ° C, Waasser entlooss an d'Faarf däischter ginn.Wann eng Saccharoseléisung fir eng laang Zäit op Atmosphärendrock erhëtzt gëtt, gëtt déi opgeléist Saccharose lues a lues a gläiche Quantitéite vu Glukos a Fruktose ofgebaut, dh d'Konversioun geschitt.Wann d'Saccharoseléisung iwwer 108 ℃ erhëtzt gëtt, gëtt se séier hydrolyséiert, a wat méi grouss d'Konzentratioun vun der Zockerléisung ass, dest méi bedeitend ass den Hydrolyseeffekt.D'Metallmaterial, dat am kachebehälter benotzt gëtt, huet och en Effekt op den Taux vun der Saccharosekonversioun.Zum Beispill ass d'Konversioun vun der Saccharoseléisung a Kupferbehälter vill méi grouss wéi a Sëlwerbehälter, a Glasbehälter hu wéineg Effekt.
